Korpus grzyba obraca się wraz z trzpieniem zaworu, aby uzyskać działanie otwierające i zamykające. Małe zawory grzybowe bez wypełniaczy nazywane są również zaworami grzybkowymi „kurkami”. Korpus grzyba zaworu grzybowego ma przeważnie postać stożka (także cylindra), który współpracuje ze stożkową powierzchnią otworu korpusu zaworu tworząc parę uszczelniającą. Zawór grzybkowy to najwcześniej stosowany typ zaworu, charakteryzujący się prostą konstrukcją, szybkim przełączaniem i niskim oporem płynu. Zwykłe zawory grzybkowe polegają na bezpośrednim kontakcie precyzyjnie obrobionego metalowego korpusu korka z korpusem zaworu w celu uszczelnienia, więc skuteczność uszczelniania jest słaba, siła otwierania i zamykania jest duża i jest łatwa w noszeniu. Zwykle można go stosować tylko w sytuacjach o niskim (nie wyższym niż 1 MPa) i małym kalibrze (mniejszym niż 100 mm).
