Definicja zaworu grzybowego w normie GB/T21465 jest następująca: Zawór grzybowy to zawór, którego częścią otwierającą i zamykającą jest korpus grzyba, napędzany przez trzpień zaworu i obracający się wokół osi trzpienia zaworu. Zawór grzybkowy szybko się otwiera i zamyka. Podobnie jak zawór kulowy, trzpień zaworu można obrócić o około 90 stopni, aby w normalnych warunkach całkowicie otworzyć lub zamknąć zawór. Zawory grzybkowe są szeroko stosowane w sprzęcie górniczym, transportowym i rafineryjnym na polach naftowych. Mogą być również szeroko stosowane w przemyśle naftowym, chemicznym, gazie węglowym, gazie ziemnym, gazie płynnym, przemyśle HVAC i przemyśle ogólnym.
